APEROCONCEPT

FERM staat gekend voor zijn aperoconcept. In deze formule zal FERM je telkens meerdere kleine volwaardige gerechtjes of foodsharing aanbieden in plaats van de klassiekere cateringformules. We voorzien zowel hartig als zoet. Ons concept is ontstaan uit onze liefde voor het samenzijn en genieten van lekker en eerlijk eten en drinken.

KORTE KETEN

FERM springt eruit door zijn vernieuwende smaakcombinaties waarin chef Brecht eindeloos experimenteert met lekkers uit zijn eigen kruidentuin, lokale producten en de belangstelling voor de korte keten en ecologisch verantwoorde ingrediënten. Bij FERM vind je geen standaardkeuken en ook de dranken zijn telkens uitgekozen op basis van hun eigen unieke verhaal. Ook de leuke spulletjes uit onze conceptstore zal je terugvinden bij de presentatie van onze gerechten. Zo kan je de FERM-sfeer nog sterker beleven. FERM is ondertussen niet meer gevestigd in Gent, maar wel in het mooie Zwalm in de Vlaamse Ardennen.

Meet Brecht & Celine

Wat je al langer wou weten over ons …

Brecht Lamote

Patron & Co-Founder FERM

Brecht Lamote

Lievelingseten: Mac ’n cheese!
Things I do besides FERM: snowboarden, squashen, klimmen, toneel, nieuwe plekjes ontdekken en 9GAG checken.
Inspired by: Jamie Oliver
Favorite song: Smile Jamaica – Chronixx
Motto: Wij kunnen bijna alles!
Hoe zou je Celine omschrijven: ambitieus, zorgt ervoor dat ik net dat stapje verder ga en weet telkens terug een lach op mijn gezicht te toveren na een zware dag!

Celine Bogaert

Co-founder FERM en projectmanager

Lievelingseten: alles met kaas!
Things I do besides FERM: snowboarden, ragga dancing, shoppen (addict), nieuwe plekjes ontdekken en nog zoveel andere leuke dingen buiten thuis zijn.
Favorite song: Master blaster – Stevie Wonder
Motto: Love what you do!
Hoe zou je Brecht omschrijven: enthousiast, gepassioneerd, altijd positief en een echte levensgenieter (van wie ik heel veel hou)!

Hoe het allemaal begon

HET BEGON ALLEMAAL IN 2016 TOEN WE HALSOVERKOP BESLOTEN OM ONS IN TE SCHRIJVEN VOOR ‘MIJN POP-UPRESTAURANT’. WE STRANDDEN IN DE LAATSTE RONDE VAN DE PRESELECTIE, MAAR HET CONCEPT WAARMEE WE ONS INSCHREVEN BLEEF DOOR ONS HOOFD SPOKEN.

Na ontelbare brainstormsessies was FERM daar. FERM werd in mei 2018 opgericht als pop-up aperobar en conceptstore in het hartje van Gent. Een plaats waar je all day long kon aperitieven in een gezellige sofa met een bijhorend bijzettafeltje. Geen fancy Franse keuken, maar wel kleine gerechtjes waar iedereen met z’n allen samen van kon genieten bij een lekker drankje. Na 5 maanden zat de pop-up periode van FERM erop en besloten Brecht en Celine om de wijde cateringwereld in te trekken met hun aperoconcept.